Seitdem Emil Ebneter im Jahr 1902 zum ersten Mal den Appenzeller Alpenbitter Kräuterlikör nach Geheimrezept braute, hat sich an der Zusammensetzung nichts geändert. Bis heute weiß nur die Familie, welche Inhaltsstoffe für das einzigartige Aroma sorgen. Bekannt ist nur, dass es sich um 42 Kräuter handelt und der Likör ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen besteht.