Bei diesem Tequila verläuft die Herstellung etwas anders. Denn die verwendeten Agaven werden nicht nur gekocht – sie werden nach diesem Vorgang auch noch geräuchert. Durch diesen Prozess entsteht der unverwechselbare Geschmack des Sierra Milenario Fumado. So setzen sich die Agaven geschmacklich durch und auch das Rauchige kommt nicht zu kurz.