Der Bushmills 21 Years (40 % Vol) in den einzeln nummerierten Flaschen zählt zu den Legenden bei Premiumwhiskeys. Sein besonderer Charakter entsteht durch die einzigartige Reife in drei Hölzern: Auf Bourbon- und Oloroso-Sherryfässer folgen schließlich die Madeira Portwein Pipes. Der rötliche-bernsteinfarbene Single Malt Irish Whiskey duftet nach Toffee, Mokka, Honig und Vanille, zum komplexen Geschmack gehören Pekanüsse, Minze, Malz, Tabak, Mango und Trauben. Im Abgang ist er vielfältig und reich an Aromen.